แกงฮังเล

แกงฮังเล อาหารยอดนิยมอันดับต้นๆ ของชาวล้านนา ถือเป็นอาหารมงคลชนิดหนึ่ง อีกทั้งยังมีต้นทุนในการผลิตค่อนข้างสูง ชาวบ้านจึงนิยมนำไปถวายพระเนื่องในโอกาสสำคัญๆ ทางพุทธศาสนา ตั้งแต่ครั้งอดีตจนถึงปัจจุบัน แกงฮังเล มี 2 ชนิด คือ แกงฮังเลม่าน และแกงฮังเลเชียงแสน เชื่อกันว่าเป็นอาหารที่ได้รับอิทธิพลมาจากพม่า สำหรับแกงฮังเลเชียงแสนจะแตกต่างตรงที่มีถั่วฝักยาว มะเขือยาว พริกสด หน่อไม้ดอง งาขาวคั่ว เพิ่มเข้ามา และใช้เป็นส่วนผสมของแกงโฮะ วัตถุดิบของแกงฮังเลประกอบด้วย เนื้อหมูสามชั้นติดมัน หรือกระดูกซี่โครงปนกัน ขิงหั่นเป็นฝอย มะขามเปียก (หากมีกระท้อน จะใช้กระท้อนแทนมะขามเปียก ยิ่งดี) กระเทียมดองแกะเป็นกลีบ ถั่วลิสงคั่วกะเทาะเปลือกแล้ว พริกแห้ง เกลือ กะปิ ข่า ขมิ้น ตะไคร้หอม กระเทียม น้ำตาล หรือน้ำอ้อย และผงแกงฮังเล
จุดเด่น/รสชาติ
รสเค็มนำ ส่วนรสชาติอื่นๆ ขึ้นอยู่กับการปรุงของผู้รับประทาน
สีของอาหาร
มีความเข้มข้น ไม่ใสจนเกินไป มีความมัน และสีแดงจากพริกแกง และมะเขือส้ม
กลิ่นของอาหาร
ต้องได้กลิ่นของถั่วเน่า ที่ผสมในพริกแกง และมีกลิ่นของดอกงิ้ว

  •  
  • การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (สำนักงานใหญ่)

    1600 ถ.เพชรบุรีตัดใหม่ แขวงมักกะสัน เขตราชเทวี กรุงเทพฯ 10400 ประเทศไทย
    ศูนย์บริการข่าวสารท่องเที่ยว ททท. 1672
    อีเมล์ : att_pdiv@tat.or.th

  • X

    เนื่องจากอาหารและผลไม้ไทย ถือได้ว่าเป็นสินค้าที่แสดงถึงความเป็นไทยที่ได้รับการยอมรับจากคนทั่วโลก จึงเป็นหนึ่งในที่มาของโลโก้ที่ผสมผสานระหว่างความเป็นอัตลักษณ์ของไทยไว้อย่างลงตัว โดยประกอบด้วยวงกลม 3 วง สีส้ม หมายถึง ยิ้มสยาม รอยยิ้มแห่งไมตรี วงกลมสีม่วง มีรูปร่างเหมือนราชินีผลไม้อย่างมังคุด และสุดท้ายสีแดงที่แสดงถึงรสชาติที่จัดจ้าน หมายความถึงอาหารอันเป็นที่เลื่องชื่อในความเผ็ดร้อนครบรสอย่างต้มยำกุ้ง

    DOWNLOAD LOGO