แกงคั่ว

แกงคั่ว แกงพื้นบ้านที่มีส่วนผสมของน้ำพริกแกงที่ไม่ใส่เครื่องเทศโขลกเสร็จนำเอาไปผัดกับน้ำมัน หรือเคี่ยวกับจนแตกมัน และหอม ส่วนประกอบหลักจะใช้ผัก ส่วนผสมรองคือเนื้อสัตว์ รสชาติของแกงคั่วมี 2 รส คือ เค็ม และหวาน เช่น แกงคั่วพริกหยวกสอดไส้แกงคั่วผักรวม ส่วนแกงคั่ว 3 รส คือ เค็ม หวาน และเปรี้ยว เช่น แกงคั่วหน่อไม้ดอง แกงคั่วสับปะรด ส่วนผสมน้ำพริกแกงคั่วมี 3 ชนิด คือ น้ำพริกแกงคั่วชนิดที่ 1 ประกอบด้วย น้ำพริก เกลือ ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด พริกไทย รากผักชี หอมแดง กระเทียม กะปิ  น้ำพริกแกงคั่วชนิดที่ 2 ประกอบด้วย น้ำพริกแกงคั่วชนิดที่ 1 เพิ่ม กุ้งแห้งป่น หรือปลากรอบป่นโขลก ลงในน้ำพริกด้วย เช่น แกงคั่ว พริกหยวกสอดไส้ แกงคั่วผักรวม แกงหมูเทโพ น้ำพริกแกงคั่วชนิดที่ 3 ประกอบด้วย น้ำพริกแกงคั่วชนิดที่ 2 เพิ่มกระชาย และปลาอินทรีเค็มย่าง โขลงลงในน้ำพริกด้วย เช่น แกงขี้เหล็ก
จุดเด่น/รสชาติ
มีรสเค็มนำ ตามด้วยหวาน และรสเปรี้ยว

สีของอาหาร
มีสีแดงส้ม มีกะทิแตกมันลอยหน้าเล็กน้อย น้

  •  
  • การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (สำนักงานใหญ่)

    1600 ถ.เพชรบุรีตัดใหม่ แขวงมักกะสัน เขตราชเทวี กรุงเทพฯ 10400 ประเทศไทย
    ศูนย์บริการข่าวสารท่องเที่ยว ททท. 1672
    อีเมล์ : att_pdiv@tat.or.th

  • X

    เนื่องจากอาหารและผลไม้ไทย ถือได้ว่าเป็นสินค้าที่แสดงถึงความเป็นไทยที่ได้รับการยอมรับจากคนทั่วโลก จึงเป็นหนึ่งในที่มาของโลโก้ที่ผสมผสานระหว่างความเป็นอัตลักษณ์ของไทยไว้อย่างลงตัว โดยประกอบด้วยวงกลม 3 วง สีส้ม หมายถึง ยิ้มสยาม รอยยิ้มแห่งไมตรี วงกลมสีม่วง มีรูปร่างเหมือนราชินีผลไม้อย่างมังคุด และสุดท้ายสีแดงที่แสดงถึงรสชาติที่จัดจ้าน หมายความถึงอาหารอันเป็นที่เลื่องชื่อในความเผ็ดร้อนครบรสอย่างต้มยำกุ้ง

    DOWNLOAD LOGO