แกงส้มปักษ์ใต้

แกงส้มปักษ์ใต้ หรือแกงเหลือง มีความแตกต่างจากแกงส้มในภาคอื่นๆ เนื่องจากใช้พริกแกงส้มที่มีส่วนผสมของ “ขมิ้น”  ทำให้สีแกงมีสีเหลือง และมักจะใช้แกงกับหน่อไม้ดอง มะละกอ ไหลบัว บอน หรือผักอื่นๆ ตามใจชอบ เพิ่มโปรตีนด้วยกุ้ง หรือปลาสด  นิยมปลากระพง ปลานิล ปลากระบอก ปลาดุก เป็นต้น รสชาติจัดจ้านวัตถุดิบที่นิยมเป็นพิเศษคือ แกงเหลืองหน่อไม้ดอง ด้วยน้ำแกงเข้มข้นเข้ากันได้อย่างดีกับรสเปรี้ยวของหน่อไม้ดอง
จุดเด่น/รสชาติ
รสเปรี้ยวจากส้มแขก ตามด้วยรสเค็ม และรสเผ็ด
สีของอาหาร
สีเหลืองจากขมิ้น
กลิ่นของอาหาร
กลิ่นหอมจากพริกแกงเหลือง

 

  •  
  • การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (สำนักงานใหญ่)

    1600 ถ.เพชรบุรีตัดใหม่ แขวงมักกะสัน เขตราชเทวี กรุงเทพฯ 10400 ประเทศไทย
    ศูนย์บริการข่าวสารท่องเที่ยว ททท. 1672
    อีเมล์ : att_pdiv@tat.or.th

  • X

    เนื่องจากอาหารและผลไม้ไทย ถือได้ว่าเป็นสินค้าที่แสดงถึงความเป็นไทยที่ได้รับการยอมรับจากคนทั่วโลก จึงเป็นหนึ่งในที่มาของโลโก้ที่ผสมผสานระหว่างความเป็นอัตลักษณ์ของไทยไว้อย่างลงตัว โดยประกอบด้วยวงกลม 3 วง สีส้ม หมายถึง ยิ้มสยาม รอยยิ้มแห่งไมตรี วงกลมสีม่วง มีรูปร่างเหมือนราชินีผลไม้อย่างมังคุด และสุดท้ายสีแดงที่แสดงถึงรสชาติที่จัดจ้าน หมายความถึงอาหารอันเป็นที่เลื่องชื่อในความเผ็ดร้อนครบรสอย่างต้มยำกุ้ง

    DOWNLOAD LOGO