กะปิ

กะปิ
ส่วนผสมหลักในอาหารไทย โดยเฉพาะ "พริกแกง" ซึ่งประกอบไปด้วย พริก หอม กระเทียม และกะปิ นับเป็นการถนอมอาหารที่ได้จากการนำ "กุ้งฝอย" หรือ "เคย" (สัตว์ไม่มีกระดูกลันหลังรูปร่างคล้ายกุ้งบางทีก็เรียกว่ากุ้งเคย มีโปรตีนและแคลเซียมสูง) มาหมักกับเกลือ ในเมืองไทยมีกะปิมากมายหลายแหล่งให้เลือกนำมาปรุงอาหาร แต่ละแหล่งก็แตกต่างกันไปทั้งคุณภาพ วัตถุดิบ และกรรมวิธีผลิต ตามภูมิปัญญาท้องถิ่นนั้นๆ ด้วยกะปิแต่ละที่ต่างก็มีข้อดีแตกต่างกัน พ่อครัวแม่ครัวบางท่านจึงนิยมนำกะปิจากหลายที่มาปรุงเป็นอาหารร่วมกัน โดยกะปิชื่อดังของไทย

  •  
  • การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (สำนักงานใหญ่)

    1600 ถ.เพชรบุรีตัดใหม่ แขวงมักกะสัน เขตราชเทวี กรุงเทพฯ 10400 ประเทศไทย
    ศูนย์บริการข่าวสารท่องเที่ยว ททท. 1672
    อีเมล์ : att_pdiv@tat.or.th

  • X

    เนื่องจากอาหารและผลไม้ไทย ถือได้ว่าเป็นสินค้าที่แสดงถึงความเป็นไทยที่ได้รับการยอมรับจากคนทั่วโลก จึงเป็นหนึ่งในที่มาของโลโก้ที่ผสมผสานระหว่างความเป็นอัตลักษณ์ของไทยไว้อย่างลงตัว โดยประกอบด้วยวงกลม 3 วง สีส้ม หมายถึง ยิ้มสยาม รอยยิ้มแห่งไมตรี วงกลมสีม่วง มีรูปร่างเหมือนราชินีผลไม้อย่างมังคุด และสุดท้ายสีแดงที่แสดงถึงรสชาติที่จัดจ้าน หมายความถึงอาหารอันเป็นที่เลื่องชื่อในความเผ็ดร้อนครบรสอย่างต้มยำกุ้ง

    DOWNLOAD LOGO