ขนมหม้อแกงเพชรบุรี

ขนมหม้อแกงเพชรบุรี

ขนมหวานของไทยที่มีมาตั้งแต่สมัยอยุธยา สันนิษฐานว่าคิดค้นโดยท้าวทองกีบม้า หรือมารี กีมาร์ เดอปีนา สตรีเชื้อสายโปรตุเกส ญี่ป่น และเบงกอล ภรรยาของเจ้าพระยาวิชาเยนทร์หรือคอนสแตนติน ฟอลคอน ชาวกรีกที่เข้ามารับราชการในสมัยสมเด็จพระนารายณ์มหาราช ซึ่งเป็นยุคที่มีชาวต่างชาติเข้ามาเจริญสัมพันธไมตรีกับไทยเป็นจำนวนมาก

โดยท้าวทองกีบม้ามีหน้าที่ในการจัดส่งอาหารคาวหวานเข้าไปในวัง จึงได้ริเริ่มทำขนมหวานโดยใช้ ไข่  เป็นส่วนประกอบหลักก่อนจะค่อยๆ แพร่หลายมายังขาวบ้านทั่วไป "ขนมหม้อแกง" ของไทยมีลักษณะคล้ายๆ "คัสตาร์ด" ของฝรั่ง มีส่วนผสมของไข่ (เป็ด) แป้ง และกะทิ เดิมทำเฉพาะในงานสำคัญเช่น งานบวช งานแต่งงาน ฯลฯ

จังหวัดที่ชื้นชื่อเรื่องการทำขนมหม้อแกงที่สุดก็คือ "จ.เพชรบุรี" ซึ่งได้ชื่อว่า เป็นเมืองแห่งขนมหวาน นับแต่ก้าวแรกที่.เข้าเขต จ.เพชรบุรี จะเห็นร้านขนมหม้อแกงแม่ต่างๆ เรียงรายอยู่ราวกับเป็นสัญลักษณ์ประจำจังหวัด เเต่ละร้านต่างก็มีสูตรที่ตกทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่น ด้วยแต่ไหนแต่ไรเพชรบุรีได้รับการกล่าวขานว่าเป็น "เมือง3 วัง" นั่นคือ " พระนครคิรี (เขาวัง) "

  •  
  • การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (สำนักงานใหญ่)

    1600 ถ.เพชรบุรีตัดใหม่ แขวงมักกะสัน เขตราชเทวี กรุงเทพฯ 10400 ประเทศไทย
    ศูนย์บริการข่าวสารท่องเที่ยว ททท. 1672
    อีเมล์ : att_pdiv@tat.or.th

  • X

    เนื่องจากอาหารและผลไม้ไทย ถือได้ว่าเป็นสินค้าที่แสดงถึงความเป็นไทยที่ได้รับการยอมรับจากคนทั่วโลก จึงเป็นหนึ่งในที่มาของโลโก้ที่ผสมผสานระหว่างความเป็นอัตลักษณ์ของไทยไว้อย่างลงตัว โดยประกอบด้วยวงกลม 3 วง สีส้ม หมายถึง ยิ้มสยาม รอยยิ้มแห่งไมตรี วงกลมสีม่วง มีรูปร่างเหมือนราชินีผลไม้อย่างมังคุด และสุดท้ายสีแดงที่แสดงถึงรสชาติที่จัดจ้าน หมายความถึงอาหารอันเป็นที่เลื่องชื่อในความเผ็ดร้อนครบรสอย่างต้มยำกุ้ง

    DOWNLOAD LOGO