ข้าวหอมมะลิ

“ข้าวหอมมะลิ”  ของไทย  ที่มีปลูกกันทั่วไป  โดยเฉพาะ “ข้าวหอมมะลิทุ่งกุลาร้องไห้” ที่มีชื่อเสียงโด่งดังไปทั่วโลก  เพราะมีทั้งความนุ่มของข้าวและมีกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์  ซึ่งเป็นผลมาจากเพาะปลูกในพื้นที่ที่มีสภาพพื้นที่และอากาศที่เหมาะสม

ทุ่งกุลาร้องไห้นั้นกินอาณาพื้นที่ตั้งแต่  จ.ร้อยเอ็ด  จ.สุรินทร์  จ.ศรีสะเกษ  จ.ยโสธร และ จ.มหาสารคาม  มีลักษณะภูมิประเทศเป็นแอ่งกระทะ  พื้นดินเป็นดินปนทรายมีความเค็มเล็กน้อย  บวกกับสภาพภูมิอากาศที่แห้งแล้งสลับกับชื้อ  และหนาวเย็น  ลักษณะดังกล่าวทำให้ข้าวหอมมะลิ 105  มีคุณภาพดี  ยิ่งในฤดูกาลใดหากช่วงเก็บเกี่ยวผืนดินแล้งน้ำสนิทเหมือนเป็นการแกล้งข้าว  สลับกันสภาพอากาศหนาวเย็นในช่วงข้าวตากรวง  จะทำให้ข้าวมีความหอมมากยิ่งขึ้น  เมื่อนำมาหุงจะมีความนุ่มพอดีมีกลิ่นคล้ายดอกมะลิ  เมื่อข้าวเย็นตัวลงจะไม่แข็งทั้งยังให้พลังงานหรือคาร์โบไฮเดรตแก่ร่างกายอีกด้วยข้าวหอมมะลิ 105  หรือข้าวหอมมะลิ 105  นั้นแต่เดิมเป็นข้าเจ้าพันธุ์ดีจาก  อ.บางเค้า  จ.ฉะเชิงเทรา  ได้มาจาการที่นายสุนทร  สีหะเนิน  เจ้าพนักงานข้าวในเวลานั้น (พ.ศ.2493 - 2494)  รวบรวมข้าวจำนวน 199 รวง แล้วนำไปคัดเลือกพันธุ์ข้าว “ข้าวดอกมะลิ 4-2-105”  (พ.ศ.2502) พบว่า มีลักษณะที่โดเด่นที่สุดคือ มีกลิ่นหอม  อ่อนนุ่ม  และรับประทานอร่อย  ขณะเดียวกัน ก็สามารถปลูกได้ในที่แล้งน้ำ  ทั้งยังทนดินเปรี้ยว  และดินเค็มได้ดี   จึงขยายพื้นที่ทดลองปลูกที่ทุ่งกุลาร้องไห้  จนแพร่หลายไปแทบทุกจังหวัดในภาคอีสานในเวลาต่อมา

จุดเด่น/รสชาติ

สีของอาหาร

สีขาว

กลิ่นของอาหาร

หอมกลิ่นใบเตย กลิ่นเป็นเอกลักษณะเฉพาะตัว

เมนูที่น่าสนใจ

  •  
  • การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (สำนักงานใหญ่)

    1600 ถ.เพชรบุรีตัดใหม่ แขวงมักกะสัน เขตราชเทวี กรุงเทพฯ 10400 ประเทศไทย
    ศูนย์บริการข่าวสารท่องเที่ยว ททท. 1672
    อีเมล์ : att_pdiv@tat.or.th

  • X

    เนื่องจากอาหารและผลไม้ไทย ถือได้ว่าเป็นสินค้าที่แสดงถึงความเป็นไทยที่ได้รับการยอมรับจากคนทั่วโลก จึงเป็นหนึ่งในที่มาของโลโก้ที่ผสมผสานระหว่างความเป็นอัตลักษณ์ของไทยไว้อย่างลงตัว โดยประกอบด้วยวงกลม 3 วง สีส้ม หมายถึง ยิ้มสยาม รอยยิ้มแห่งไมตรี วงกลมสีม่วง มีรูปร่างเหมือนราชินีผลไม้อย่างมังคุด และสุดท้ายสีแดงที่แสดงถึงรสชาติที่จัดจ้าน หมายความถึงอาหารอันเป็นที่เลื่องชื่อในความเผ็ดร้อนครบรสอย่างต้มยำกุ้ง

    DOWNLOAD LOGO