เค้กตรัง

เค้กตรัง

ขนมเค้กพื้นเมืองประจำ จ.ตรัง มีพัฒนาการมาจากขนมไข่ของคนจีน ในยุคแรกๆ คนตรังเรียกว่า "ขนมไข่ไก่' นิยมใช้ในพิธีแต่งงาน แต่ได้มีการคิดค้นรูปแบบขึ้นมาใหม่ โดยทำเป็นรูปเค้กก้อนกลม ๆ ก้อนใหญ่ แทนที่จะเป็นก้อนกลม ๆ เล็กๆ เหมือนขนมไข่ทั่วไป โดยรับประทานเป็นของว่างคู่กับกาแฟยามเช้าโดยชาวจีนไหหลำจะเรียกในสำเนียงไหหลำว่า "ขนมเก็ก"

ขนมเค้กตรังนี้ถือกำเนิดขึ้นเป็นครั้งแรก ที่ ต.สำภูรา อ.ห้วยยอด จ.ตรัง โดย"นายขุกมิ่ง แซ่เฮง" ต้นตำรับเค้กเมืองตรัง ที่เดินทางมาตั้งรกรากอยู่ที่นี่ได้คิดค้นขนมเค้กของตนเองขึ้นมาเพื่อรับประทานคู่กับกาแฟ โดยพัฒนาสูตรมาจากร้านขนมใน อ.ทับเที่ยง (จ.ตรัง) จนกลายมาเป็นเค้กเมืองตรังในที่สุด ปัจจุบัน นอกจากจะเรียกว่า เค้กเมืองตรังแล้ว บางคนยังเรียกว่า "เค้กขุกมิ่ง" หรือ “เค้กลำภูรา” ตามถิ่นกำเนิดอีกด้วย

ส่วนผสมของเค้กเมืองตรังก็ประกอบไปด้วยแป้ง เนย น้ำตาล สีผสมอาหาร ผงฟูและไข่ไก่ ส่วนกรรมวิธีในการทำจะค่อย ๆ นำส่วนผสมแต่ละอย่างมาตีให้เข้ากันแล้วเทลงแบบพิมพ์เค้กที่มีรูตรงกลาง เพื่อเวลาอบเค้กจะได้ลุกทั่วถึงกัน เมื่ออบเสร็จแล้วก็จะได้ เค้กเมืองตรัง ที่มีเอกลักษณ์ตรงที่มีรูอยู่ตรงกลาง

  •  
  • การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (สำนักงานใหญ่)

    1600 ถ.เพชรบุรีตัดใหม่ แขวงมักกะสัน เขตราชเทวี กรุงเทพฯ 10400 ประเทศไทย
    ศูนย์บริการข่าวสารท่องเที่ยว ททท. 1672
    อีเมล์ : att_pdiv@tat.or.th

  • X

    เนื่องจากอาหารและผลไม้ไทย ถือได้ว่าเป็นสินค้าที่แสดงถึงความเป็นไทยที่ได้รับการยอมรับจากคนทั่วโลก จึงเป็นหนึ่งในที่มาของโลโก้ที่ผสมผสานระหว่างความเป็นอัตลักษณ์ของไทยไว้อย่างลงตัว โดยประกอบด้วยวงกลม 3 วง สีส้ม หมายถึง ยิ้มสยาม รอยยิ้มแห่งไมตรี วงกลมสีม่วง มีรูปร่างเหมือนราชินีผลไม้อย่างมังคุด และสุดท้ายสีแดงที่แสดงถึงรสชาติที่จัดจ้าน หมายความถึงอาหารอันเป็นที่เลื่องชื่อในความเผ็ดร้อนครบรสอย่างต้มยำกุ้ง

    DOWNLOAD LOGO