ซาลาเปาทับหลี

เป็นเวลากว่า 60 ปีมาแล้ว ที่ชาลาเปาเหนียวนุ่ม เนื้อนิ่ม ไส้แน่น จากหมู่บ้านทับหลี อ.กระบุรี จ.ระนอง บนถนนหลวงหมายเลข 4 กม.มี 528 ได้สร้างชื่อเลียงให้กับหมู่บ้านเล็กๆ แห่งนี้ จนใครต่อใครไม่สามารถตัดใจผ่านหมู่บ้านแห่งนี้ไปได้ด้วยระยะทางจาก จ.ชุมพรไปยัง จ.ระนองนั้นค่อนข้างยาวไกลและคดเคี้ยว "บ้านทับหลี" จึงรับหน้าที่เป็นจุดพักรถ โดยมี"ซาลาเปาทับหลี" ตั้งเรียงรายตลอดลองข้างทางคอยต้อนรับนักเดินทางอยู่หลายลิบร้าน กลายเป็น "หมู่บ้านชาลาเปา"หนึ่งตำบลหนึ่งผลิตกัณฑ์ที่ขึ้นชื่อลือชา ยิ่งในช่วงเทศกาลแต่ละร้านจะใช้ฝาปิดลังถึงที่ใช้นึ่งชาลาเปาคอยโบกเรียกลูกค้าเป็นที่ตื่นตาตื่นใจอีกด้วย

ชาลาเปาทับหลีนี้มีจุดเริ่มต้นมาจากสามพี่น้องตระกูลฮั่น โดยชาวจีนไหหลำที่อพยพเข้ามาเมืองไทยเมื่อปี พ.ศ. 2463 และตั้งถิ่นฐานอยู่ที่บ้านทับหลี พร้อมเปิดร้าน "ฮั่นหยกหย่วน" ร้านชาลาเปาแห่งแรกของทับหลี มีซาลาเปาทั้งหมด 6 ไล้ เริ่มจากไส้ตั้งเดิมอย่าง "ไส้หมูลับ" ซึ่งได้รับความนิยมมากที่สุด เพราะมีเคล็ดลับในการปรุงเนื้อหมูให้กลมกล่อมกำลังดีด้วยซีอิ๊วตรานกแล้วจาก จ.ระนอง รองลงมาคือ ไส้สังขยา ไส้ถั่วดำ ไส้เผือก ไส้หมูแดง และไส้หมูหยองส่วนตัวแป้งซาลาเปานั้นก็ต้องเตรียมล่วงหน้า 1 วัน โดยต้องตื่นมานวดแป้งสาลีตั้งแต่ตี 2-3 แล้วหมักข้ามคือเพี่อให้แป้งนุ่มเหนียวไม่แข็งกระด้าง ความอร่อยอยู่ที่ด้องรับประทานตอนนึ่งเสร็จใหม่ๆ (เก็บไว้ในตู้เย็นได้ 3-4 วัน) หรือหากวางทิ้งไว้ให้เย็นแป้งยังคงความนุ่ม ต่างจากชาลาเปาทั่วไปที่เมื่อเย็นแล้วแป้งจะแข็ง แล้วก็เพราะอย่างนี้ใครต่อใครถึงต้องแวะชิมชาลาเปาร้อนๆ ที่บ้านทับหลีแห่งนี้

  •  
  • การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (สำนักงานใหญ่)

    1600 ถ.เพชรบุรีตัดใหม่ แขวงมักกะสัน เขตราชเทวี กรุงเทพฯ 10400 ประเทศไทย
    ศูนย์บริการข่าวสารท่องเที่ยว ททท. 1672
    อีเมล์ : att_pdiv@tat.or.th

  • X

    เนื่องจากอาหารและผลไม้ไทย ถือได้ว่าเป็นสินค้าที่แสดงถึงความเป็นไทยที่ได้รับการยอมรับจากคนทั่วโลก จึงเป็นหนึ่งในที่มาของโลโก้ที่ผสมผสานระหว่างความเป็นอัตลักษณ์ของไทยไว้อย่างลงตัว โดยประกอบด้วยวงกลม 3 วง สีส้ม หมายถึง ยิ้มสยาม รอยยิ้มแห่งไมตรี วงกลมสีม่วง มีรูปร่างเหมือนราชินีผลไม้อย่างมังคุด และสุดท้ายสีแดงที่แสดงถึงรสชาติที่จัดจ้าน หมายความถึงอาหารอันเป็นที่เลื่องชื่อในความเผ็ดร้อนครบรสอย่างต้มยำกุ้ง

    DOWNLOAD LOGO