พริกแห้ง

"พริกแห้ง" เป็นการถนอมอาหารชนิดหนึ่ง ได้จากการนำพริกไปตากแดดแรงๆ จนแห้ง จะมีกลิ่นฉุนและเผ็ดร้อน ส่วนที่เผ็ดของพริกจะอยู่เมล็ดและไส้พริก แต่พริกแห้งจะมีรสชาติเผ็ดน้อยกว่าพริกสด ในครัวไทยนิยมนำพริกแห้งมาเลยส่วนผสมในการประกอบอาหาร เช่น ทำพริกแกงล้ม แกงเผ็ด แกงพะแนง ฉู่ฉี่ ซอสพริก นํ้าพริกเผา ฯลฯ  โดยจะให้สีอาหารที่สวยงามแต่ไม่เผ็ดจนเกินไปนัก นอกจากนี้ ยังนิยมใช้แต่งสีสันให้อาหารสวยงามน่ารับประทานยิ่งขึ้น

พริกแห้งที่ขึ้นชื่อของไทยก็คือ "พริกแห้งบางช้าง" มีลักษณะเป็นพริกเม็ดใหญ่ มีแดงสวย เป็นมัน มีความหอมและเผ็ดที่พอเหมาะ เมื่อนำไปตำน้ำพริกก็จะได้สีแดงสวย จึงมีชื่อเรียกอีกชื่อหนึ่งว่า "พริกมันบางช้าง" จากการที่นิยมปลูกกันมากใน  อ.อัมพวา จ.สมุทรสงคราม ซึ่งแต่เดิมเรียกว่า บางช้าง" นอกจากนี้ ยังนิยมเรียกว่า "พริกลอดช่อง" อีกชื่อหนึ่งด้วย เนื่องจากตรงขั้วของเม็ดพริกลงมาถึงปลายเม็ดพริกนิลักษณะคล้ายลอดช่องไทยหรือคล้ายงวงช้าง

เมนูที่น่าสนใจ

  •  
  • การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (สำนักงานใหญ่)

    1600 ถ.เพชรบุรีตัดใหม่ แขวงมักกะสัน เขตราชเทวี กรุงเทพฯ 10400 ประเทศไทย
    ศูนย์บริการข่าวสารท่องเที่ยว ททท. 1672
    อีเมล์ : att_pdiv@tat.or.th

  • X

    เนื่องจากอาหารและผลไม้ไทย ถือได้ว่าเป็นสินค้าที่แสดงถึงความเป็นไทยที่ได้รับการยอมรับจากคนทั่วโลก จึงเป็นหนึ่งในที่มาของโลโก้ที่ผสมผสานระหว่างความเป็นอัตลักษณ์ของไทยไว้อย่างลงตัว โดยประกอบด้วยวงกลม 3 วง สีส้ม หมายถึง ยิ้มสยาม รอยยิ้มแห่งไมตรี วงกลมสีม่วง มีรูปร่างเหมือนราชินีผลไม้อย่างมังคุด และสุดท้ายสีแดงที่แสดงถึงรสชาติที่จัดจ้าน หมายความถึงอาหารอันเป็นที่เลื่องชื่อในความเผ็ดร้อนครบรสอย่างต้มยำกุ้ง

    DOWNLOAD LOGO