หมูย่างเมืองตรัง

"หมูย่างเมืองตรัง" นั้น มีตำนานเล่าว่าถือกำเนิดในประเทศจีนเมื่อประมาณ 1,000 ปีมาแล้ว ในสมัยราชวงศ์ถังเมื่อพ่อครัวในวังกำลังปรุงอาหาร ได้ทำหมูชิ้นหนึ่งตกลงไปในเตาถ่าน จนเนื้อสุกและหนังไหม้ เมื่อลองหยิบมาชิมก็พบว่ามีรสชาติหอมกรอบอร่อย จึงทดลองนำหมูมาย่างแล้วนำชิ้นถวายฮ่องเต้ เป็นที่โปรดปรานอย่างมาก เนื่องจากเมื่อย่างหมูให้สุกพอเหมาะ หนังหมูจะมีเหลืองดุจทองคำ สุกอร่ามดูสวยงาม น่ารับประทานนุ่มใน ฝานกรรมวิธีการปรุง โดยใช้เครื่องเทศที่มีเฉพาะในเมืองตรังเท่านั้น แล้วใช้น้ำผึ้งแท้ทาที่ตัวเนื้อ จุดเด่นคือ จะใช้หมูขนาดที่ไม่ใหญ่ไม่เล็กจนเกินไป แล้วย่างทั้งตัว โดยใช้เตาที่ออกแบบมาเป็นพิเศษ รับประทานโดยไม่ต้องจิ้มกับนํ้าจิ้มก็อร่อย ใครไปถึงเมืองตรังแล้วเป็นต้องลิ้มลอง และซื้อหามาเป็นของฝากแทบทุกราย เรียกว่า แค่เช้าเขตเมืองตรังก็ไต้กลิ่นหมูย่างหอมกรุ่นไปทั้งเมืองต่อมาเมื่อขาวจีนในมณฑลกวางตุ้งได้เริ่มอพยพออกจากประเทศโดยทางเรือเพื่อเลาะหาที่อยู่ใหม่ บางส่วนไต้เดินทางเช้ามายังเมืองไทย โดยชิ้นฝังที่บริเวณปากแม่นํ้าตรัง ที่ อ.ถันตัง จ.ตรัง จากนั้นก็เช้ามาบุกเบิกตั้งรกรากอยู่ในจังหวัดนี้ รวมถึงนายขุ่น ผู้มีความสามารถในการย่างหมู โดยหมูที่ย่างจะมี

รสชาติกลมกล่อมและหนังที่กรอบ ต่อมาเมื่อนายเข่นมีอายุมากชิ้นก็ไต้ปีกผู้ช่วยชิ้นมา วิชาการย่างหมูจึงไต้แพร่หลาย จากรุ่นสู่รุ่นไปทั่วเมืองตรังหมูย่างเมืองตรังจัดได้ว่าเป็นหมูย่างชนิดพิเศษ มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ ไม่เหมือนใคร รสชาติหวานนำ กรอบนอก

จุดเด่น รสชาติ
มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ ไม่เหมือนใคร รสชาติหวานนำ กรอบนอก จุดเด่นคือ จะใช้หมูขนาดที่ไม่ใหญ่ไม่เล็กจนเกินไป แล้วย่างทั้งตัว โดยใช้เตาที่ออกแบบมาเป็นพิเศษ รับประทานโดยไม่ต้องจิ้มกับนํ้าจิ้มก็อร่อย
สีของอาหาร
สีเหลืองจากการทอด
กลิ่นของอาหาร
กลิ่นความหอมของเครื่องเทศ

  •  
  • การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (สำนักงานใหญ่)

    1600 ถ.เพชรบุรีตัดใหม่ แขวงมักกะสัน เขตราชเทวี กรุงเทพฯ 10400 ประเทศไทย
    ศูนย์บริการข่าวสารท่องเที่ยว ททท. 1672
    อีเมล์ : att_pdiv@tat.or.th

  • X

    เนื่องจากอาหารและผลไม้ไทย ถือได้ว่าเป็นสินค้าที่แสดงถึงความเป็นไทยที่ได้รับการยอมรับจากคนทั่วโลก จึงเป็นหนึ่งในที่มาของโลโก้ที่ผสมผสานระหว่างความเป็นอัตลักษณ์ของไทยไว้อย่างลงตัว โดยประกอบด้วยวงกลม 3 วง สีส้ม หมายถึง ยิ้มสยาม รอยยิ้มแห่งไมตรี วงกลมสีม่วง มีรูปร่างเหมือนราชินีผลไม้อย่างมังคุด และสุดท้ายสีแดงที่แสดงถึงรสชาติที่จัดจ้าน หมายความถึงอาหารอันเป็นที่เลื่องชื่อในความเผ็ดร้อนครบรสอย่างต้มยำกุ้ง

    DOWNLOAD LOGO