ส้มตำ (ส้มตำไทย)

อาหารยอดนิยมของคนไทยที่รับประทานกันทั่วประเทศ จนโด่งดังเกิดเป็นเพลง “ส้มตำ” พระราชนิพนธ์ในสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี ร้องโดยราชินีเพลงลูกทุ่ง “พุ่มพวง ดวงจันทร์”

        คำว่า ส้มตำ สันนิษฐานว่าเป็นภาษาลาวที่คนไทยนำมาเรียกสลับกัน จากคำว่า ตำส้ม ซึ่ง ส้ม หมายถึง เปรี้ยว โดยนำมะละกอดิบที่สับหรือขูดเป็นเส้นมาตำในครก  พร้อมวัตถุดิบอื่นๆ เช่น มะเขือเทศสีดา มะเขือเปราะ น้ำปลา มะนาว ทำให้ส้มตำมีรสชาติกลมกล่อม ทั้งเปรี้ยว หวานเค็ม และเผ็ด สำหรับคนไทยในภาคอีสานนิยมส้มตำรสเผ็ด เค็ม ส่วนคนไทยภาคกลางนิยมรสออกเปรี้ยว หวาน รับประทาน

กับข้าวเหนียวและไก่ย่าง หรือกับขนมจีน เส้นหมี่ และแคบหมู โดยมี

ผักสดเป็นเครื่องเคียง เช่น กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว ผักบุ้ง หรือผักดอง

เนื่องจากเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย จึงได้มีการ

ดัดแปลงเป็นส้มตำแบบต่างๆ ตามความชอบของแต่ละท้องถิ่นหรือ

ผู้บริโภค ทำให้ส้มตำมีความหลากหลายมากขึ้น เช่น ตำไทย ตำปู ตำปลาร้า ตำปูปลาร้า ตำลาว ตำซั่ว (ส้มตำที่ใส่เส้นขนมจีน) ตำมั่ว (ตำซั่วที่ใส่เครื่องมากขึ้น) ตำไข่เค็ม ตำถาด (นำส้มตำใส่ไว้กลางถาด และใส่เครื่องเคียงไว้โดยรอบถาด) ฯลฯ

 

สีของอาหาร : ตัวน้ำส้มตำมีความใส

กลิ่นของอาหาร : กลิ่นหอมน้ำตาลปี๊ป น้ำปลา มะนาว และถั่วคั่ว

รสชาติของอาหาร : รสเปรี้ยวนำ ตามด้วยรสเค็ม หวาน และเผ็ด

อีกทั้งเส้นมะละกอต้องมีความกรอบสด

  •  
  • การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (สำนักงานใหญ่)

    1600 ถ.เพชรบุรีตัดใหม่ แขวงมักกะสัน เขตราชเทวี กรุงเทพฯ 10400 ประเทศไทย
    ศูนย์บริการข่าวสารท่องเที่ยว ททท. 1672
    อีเมล์ : att_pdiv@tat.or.th

  • X

    เนื่องจากอาหารและผลไม้ไทย ถือได้ว่าเป็นสินค้าที่แสดงถึงความเป็นไทยที่ได้รับการยอมรับจากคนทั่วโลก จึงเป็นหนึ่งในที่มาของโลโก้ที่ผสมผสานระหว่างความเป็นอัตลักษณ์ของไทยไว้อย่างลงตัว โดยประกอบด้วยวงกลม 3 วง สีส้ม หมายถึง ยิ้มสยาม รอยยิ้มแห่งไมตรี วงกลมสีม่วง มีรูปร่างเหมือนราชินีผลไม้อย่างมังคุด และสุดท้ายสีแดงที่แสดงถึงรสชาติที่จัดจ้าน หมายความถึงอาหารอันเป็นที่เลื่องชื่อในความเผ็ดร้อนครบรสอย่างต้มยำกุ้ง

    DOWNLOAD LOGO